«Qumluq pisasi» däp nam alğan kšmäç

0
1 244 ret oqıldı

Milliy taamlirimiz/ Hemirniŋ kül üstigä qoyulğanliğini kšrüp, uni qandaq yegili bolidiğanliği toğrisida oylinip qaldiŋizmu? Ämäliyatta bu Hotän uyğurliriniŋ alahidä turmuş muhitida täyyarlanğan, ozuqluq qimmiti juquri nan – kšmäç bolup, uniŋ «qumluq pisasi» degän namimu bar. Eytişlarğa qariğanda, uni yegän adäm qumluqta yotqan yepinmay uhlisimu, uniŋğa şamaldap qeliştin änsiräşniŋ haҗiti yoq ekän.

Kšmäç pişiriştä däsläp uşşaq toğralğan gšş bilän piyaz nepiz yeyilğan җiltä üstigä täkşi yeyitilidu. Uniŋ tšpisigä kšlämi, huddi astidikigä ohşaşla, җiltä basturulup, çšriliri җipsilinip, himlinidu. Andin aldin-ala kolanğan oymanliqqa toğraq yaki julğun tizilip, ot yeqilidu. Ular ubdan kšygändin keyin, çoğiğa bayiqi täyyarlanğan nan qoyilidu vä üsti täripi qiziq kül bilän kšmülidu. Tähminän bir saattin keyin açsiŋiz, qoy gšşiniŋ mäzilik tämi häm piyazniŋ štkür hidi arilaşqan äҗayin bir tamaq täyyar bolidu. Uni elip, üstidiki küllärni qeqivetiş keräk. Andin bir täripini kesip, içidiki şovisini tšküvetiş lazim.

 www.nur.cn

Bälüşüş